有馬山叢 御所別墅では、社員研修の一環として、現在お客様へご提供している食材の生産地を訪問しています。
今回は、丹波の生産者のもとで農作物が育つ畑を見学し、農業や酪農への取り組み、チーズづくりへの想いに触れる機会をいただきました。
また、実際に牛たちが育つ環境を見学し、食材が生まれる現場への理解を深めました。
食材は、ただ仕入れるものではありません。
どのような環境で育ち、どのような想いを込めてつくられているのか。その背景を知ることで、お客様へ料理やワインをご提供する際の言葉にも、より深みが生まれると私たちは考えています。
御所別墅では、このような現地研修を通じて、生産者の想いに触れ、地域とのつながりを学ぶ機会を大切にしています。
これからも、お客様へより豊かな滞在をご提供できるよう、一人ひとりが学びを深め、おもてなしの向上に努めてまいります。
